『新カリキュラム対応　製菓衛生師教本』｜学研出版サイト

新カリキュラム対応　製菓衛生師教本

全国製菓衛生師養成施設協会（編）

ご購入はこちらから

定価　7,370円 (税込)

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発売日2019年03月14日

発行Ｇａｋｋｅｎ

判型Ｂ５

ページ数768頁

ISBN978-4-05-801024-2

対象

20歳代
30歳代
40歳代
50歳代
60歳代
70歳以上

新カリキュラム対応　製菓衛生師教本

全国製菓衛生師養成施設協会（編）

定価　7,370円 (税込)

発売日2019年03月14日

発行Ｇａｋｋｅｎ

判型Ｂ５

ページ数768頁

ISBN978-4-05-801024-2

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お菓子やパンの製造における公衆衛生や製造者の資質向上などが目的で、安全性の高い食品を作るべく設けられた「製菓衛生師」資格取得のための教科書。衛生法規、公衆衛生学、栄養学、食品学、食品衛生学、製菓理論及び実技から構成。持ち運びに便利な箱入り。