『増補新版　製菓衛生師教本』｜学研出版サイト

増補新版　製菓衛生師教本

一般社団法人　全国製菓衛生師養成施設協会（編）

ご購入はこちらから

定価　8,030円 (税込)

発売日2023年03月09日

発行Ｇａｋｋｅｎ

判型Ｂ５

ページ数786頁

ISBN978-4-05-801995-5

対象

高1
高2
高3
大学生
20歳代
30歳代
40歳代
50歳代

増補新版　製菓衛生師教本

一般社団法人　全国製菓衛生師養成施設協会（編）

定価　8,030円 (税込)

発売日2023年03月09日

発行Ｇａｋｋｅｎ

判型Ｂ５

ページ数786頁

ISBN978-4-05-801995-5

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菓子やパンを製造する者の衛生知識や製菓技術などの資質向上を目的とした「製菓衛生師」資格を取得するための教科書。衛生法規、公衆衛生学、栄養学、食品学、食品衛生学、製菓理論及び実技から構成。ケース付上下巻２冊セット。