『はじめましての旬レシピ　忙しくても、時間がなくても、季節のものを味わいたい！』｜学研出版サイト

はじめましての旬レシピ
忙しくても、時間がなくても、季節のものを味わいたい！

白央篤司（著）

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ためし読み

定価　1,700円 (税込)

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発売日2025年04月10日

発行Ｇａｋｋｅｎ

判型Ａ５

ページ数144頁

ISBN978-4-05-802479-9

対象

30歳代
40歳代
50歳代

はじめましての旬レシピ
忙しくても、時間がなくても、季節のものを味わいたい！

ためし読み

白央篤司（著）

定価　1,700円 (税込)

発売日2025年04月10日

発行Ｇａｋｋｅｎ

判型Ａ５

ページ数144頁

ISBN978-4-05-802479-9

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★☆★セロリの一番おいしい季節、知ってますか？★☆★

知っているようで知らなかった！
旬にまつわる「はじめまして」にたくさん出合えます！

・・・本書のココがスゴイ！・・・・・・・・・・・・
●旬の味覚が簡単に味わえる！
●様々な料理家のレシピが楽しめる！
●意外な野菜の旬がわかる！
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

旬とは、それぞれの食材のいちばん味のいい時季のこと。多くの食材が季節に関係なく手に入るようになり、旬を意識することもほとんどなくなった昨今ですが、やはり旬の食材は食感や香りもよく、おいしさも格別。さらに値段も手頃で、栄養も豊富…と、うれしいことがいっぱいです。　

本書は著者の白央篤司氏がWEBメディア「アイスム」で「旬を楽しむ」をテーマに企画・取材した記事を加筆・再構成の上まとめたもの。知っているようで知らなかった「はじめまして」に、たくさん出合える一冊です。

「アイスムは『肩ひじ張らず、無理をせず、忙しい日々でも少しの工夫で食を楽しむ』がメインテーマ。作りやすいレシピが多いと思います。ごく簡単なものから、日常のおかずにいいもの、時間のあるときじっくり作ってほしいごちそう的なものなど、様々なタイプの料理をそろえました。おなじみの食材の意外な使い方や、あるいは「これ、春が旬だったのか」なんて発見もあるかと思います。四季のごはんの様々な形を、本書を片手に楽しんでいただければ幸いです」（本書「はじめに」より）

▼目次より抜粋
＜春＞
【はじめての旬レシピ】たけのこの照り焼き
【知られざる旬野菜】セロリと豚肉のフライパン煮こみ／セロリの春雨サラダ／セロリとちりめんじゃこのおかか炒め
【こだわり旬メシ！】新じゃがと牛肉の煮つけ／キャベツのフライパン焼き　チーズソース添え
【旬を感じる四季の鍋】ひと足先に春を感じる「春はもうすぐ鍋」　…ほか

＜夏＞
【はじめての旬レシピ】とうもろこしごはん
【知られざる旬野菜】ししとうつくねの照り焼き／ししとうとミニトマトの軽い煮こみ／ししとうと豚バラ肉のにんにく塩炒め
【こだわり旬メシ！】わかめのしゃぶしゃぶ緑酢だれ／なすのグラタン　…ほか

＜秋＞
【はじめての旬レシピ】ごぼう豚汁
【知られざる旬野菜】エリンギと鶏むね肉のバジルオイスター炒め／エリンギと鶏肉のハーブパン粉焼き／エリンギのチーズ肉巻
【こだわり旬メシ！】にんじんの蒸し焼きステーキ柿とくるみ添え／フランス風スクランブルエッグきのこの赤ワイン煮添え　…ほか

＜冬＞
【はじめての旬レシピ】小松菜とおあげ
【知られざる旬野菜】かぶと豚ひき肉の塩にんにく炒め／かぶと鶏スペアリブの甘辛煮／かぶとはんぺんのチーズサラダ
【こだわり旬メシ！】ほうれん草のバターソテー／ブロッコリーの最高のおひたし　…ほか
新たな「はじめまして」に出合える一冊。『はじめましての旬レシピ』発売

白央篤司（著）

フードライター、コラムニスト。「暮らしと食」をテーマに執筆する。主な著書に『にっぽんのおにぎり』（理論社）、『自炊力』（光文社新書）、『名前のない鍋、きょうの鍋』（光文社）、『はじめての胃もたれ』（太田出版）など。