趣味の本『器と料理　新しい器使いの極意』｜学研出版サイト

器と料理
新しい器使いの極意

ご購入はこちらから

定価　4,180円 (税込)

発売日2001年03月15日

発行Ｇａｋｋｅｎ

判型ＡＢ

ページ数176頁

ISBN978-4-05-401353-7

対象

20歳代
30歳代
40歳代
50歳代
60歳代
70歳以上

器と料理
新しい器使いの極意

定価　4,180円 (税込)

発売日2001年03月15日

発行Ｇａｋｋｅｎ

判型ＡＢ

ページ数176頁

ISBN978-4-05-401353-7

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和洋中の人気シェフ３人が現代を代表する陶芸家１６人の器を使って料理・盛り付け対決。同じ器に違った料理を盛る、同じ料理を違った器に盛る‥。そんな目からウロコの変化が興味深い。シェフたちの相互批評も新鮮。新しい感覚の盛り付けバイブル。

野崎洋光（著）

野崎氏は日本料理「分とく山」の料理長、「美味しい方程式」で大ブレイク。日高氏はイタリア料理「アクアパッツァ」のシェフ、テレビ・雑誌で大活躍。河田氏は器好きにも大評判の中華料理「文琳」のシェフ。