実用書
西洋料理のコツ
定価 1,650円 (税込)
発売日2003年03月20日
発行Gakken
判型A5
ページ数224頁
ISBN978-4-05-401411-4
的場輝佳(著)
的場輝佳氏は奈良女子大学教授。本書では料理のコツやなぜ?を科学的に解説していただく。西川清博氏は辻調理師専門学校・西洋料理主任教授。プロの実践的な技術やコツを教えていただく。
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