『河田吉功の滋味あふれるシンプル中華』｜学研出版サイト

河田吉功の滋味あふれるシンプル中華

河田吉功（著）

ご購入はこちらから

定価　1,760円 (税込)

発売日2005年12月15日

発行Ｇａｋｋｅｎ

判型ＡＢ

ページ数136頁

ISBN978-4-05-403007-7

対象

20歳代
30歳代
40歳代
50歳代
60歳代
70歳以上

河田吉功の滋味あふれるシンプル中華

河田吉功（著）

定価　1,760円 (税込)

発売日2005年12月15日

発行Ｇａｋｋｅｎ

判型ＡＢ

ページ数136頁

ISBN978-4-05-403007-7

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中華の名店「文琳」のオーナーシェフ河田氏が、お客からくり返し注文される人気の看板料理１６０品を一挙に公開。中華に限らず、質の高い本格料理を目差すプロには必見の書。魚介・肉・野菜のスペシャリテのほか、評判のデザートまでを紹介

河田吉功（著）

渋谷・神泉にある中華の名店「文琳」のオーナーシェフ。９０年代以降に中華業界で一大ブームを巻き起こした「新しい中華（ヌーヴェル・シノワ）」の先駆けの一人。高島屋二子玉川店ほか「文琳」グループの総料理長。