『科学でわかる料理のツボ』｜学研出版サイト

科学でわかる料理のツボ

ご購入はこちらから

定価　1,430円 (税込)

発売日2008年02月07日

発行Ｇａｋｋｅｎ

判型Ｂ６

ページ数176頁

ISBN978-4-05-403641-3

対象

20歳代
30歳代
40歳代
50歳代
60歳代
70歳以上

科学でわかる料理のツボ

定価　1,430円 (税込)

発売日2008年02月07日

発行Ｇａｋｋｅｎ

判型Ｂ６

ページ数176頁

ISBN978-4-05-403641-3

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昔から言われているが真偽のほども理由もわからない。マスコミであれこれ言われているがどれが本当の情報かわからない。料理に関してのそんな不安を解消する。下ごしらえ、調理、保存、栄養などに科学的な裏づけと理由を載せたナルホド納得のウンチク集。

左巻健男（著）

同志社女子大学現代こども学科教授。子どもの理科離れを防ぐべく、全国の先生を組織して尽力。小中高用検定外教科書等、著書多数。
稲山ますみ（著）

東京大学教育学部附属中等教育学校教諭。