お菓子作りのプロが教える!決定版 お菓子の基本ようこそ!お菓子の学校へ
定価 3,080円 (税込)
発売日2009年11月12日
発行Gakken
判型A4変
ページ数288頁
ISBN978-4-05-404359-6
エコール 辻 東京 製菓研究室(著)
日本で一流といわれるシェフやパティシエを輩出し続ける、半世紀近い歴史を持つ辻調グループ校のひとつ、エコール 辻 東京。その製菓部門で洋菓子教授として実際に教鞭をとる川満出先生、古村享子先生が指導。
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