ヒットムックお菓子・パンシリーズ『お菓子の学校１　スポンジケーキ』｜学研出版サイト

ヒットムックお菓子・パンシリーズ

お菓子の学校１　スポンジケーキ

エコール　辻　東京　製菓研究室（編）

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定価　628円 (税込)

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発売日2006年11月16日

発行Ｇａｋｋｅｎ

ページ数64頁

ISBN978-4-05-604460-7

対象

20歳代
30歳代
40歳代
50歳代
60歳代
70歳以上

ヒットムックお菓子・パンシリーズ

お菓子の学校１　スポンジケーキ

エコール　辻　東京　製菓研究室（編）

定価　628円 (税込)

発売日2006年11月16日

発行Ｇａｋｋｅｎ

ページ数64頁

ISBN978-4-05-604460-7

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プロ養成のトップ校、エコール　辻　東京の指導による、家庭向けお菓子の基本シリーズ第１弾。まず、失敗のないスポンジの生地の基本を徹底解説。楽しいスポンジバリエーションへと広げる。誰もが作りたいと思う人気のお菓子中心。よくある質問Ｑ＆Ａも充実。

エコール　辻　東京　製菓研究室（編）

辻調理師専門学校は、プロの調理師、パティシエ養成のトップ校として知られる。本書はその東京校であるエコール　辻　東京の製菓研究室の先生方の共著。