ヒットムックお菓子・パンシリーズ『お菓子の学校４　冷たいお菓子＆デザート』｜学研出版サイト

ヒットムックお菓子・パンシリーズ

お菓子の学校４　冷たいお菓子＆デザート

エコール　辻　東京　製菓研究室（編）

ご購入はこちらから

定価　713円 (税込)

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発売日2007年06月22日

発行Ｇａｋｋｅｎ

判型Ａ４変

ページ数64頁

ISBN978-4-05-604653-3

対象

20歳代
30歳代
40歳代
50歳代
60歳代
70歳以上

ヒットムックお菓子・パンシリーズ

お菓子の学校４　冷たいお菓子＆デザート

エコール　辻　東京　製菓研究室（編）

定価　713円 (税込)

発売日2007年06月22日

発行Ｇａｋｋｅｎ

判型Ａ４変

ページ数64頁

ISBN978-4-05-604653-3

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プロ養成のトップ校、エコール辻・東京の指導による家庭向けお菓子の基本シリーズ第４弾。プリン、ババロア、ゼリー、アイスクリームやシャーベット等ひんやりおいしいスイートの基本とバリーエーション、人気のアジアンや和風の冷たいデザートもこの一冊に。

エコール　辻　東京　製菓研究室（編）

辻調グループ校は、大阪に本校を置く、プロの調理師、パティシエ養成のトップ校として知られる。本書はその東京校であるエコール辻・東京の製菓研究室の先生方の共著。