『鍋まかせレシピ　少し仕込んでじっくり煮込む』｜学研出版サイト

鍋まかせレシピ
少し仕込んでじっくり煮込む

渡辺麻紀（著）

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定価　1,540円 (税込)

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発売日2014年10月30日

発行Ｇａｋｋｅｎ

判型Ｂ５

ページ数96頁

ISBN978-4-05-800379-4

対象

20歳代
30歳代
40歳代
50歳代
60歳代
70歳以上

鍋まかせレシピ
少し仕込んでじっくり煮込む

渡辺麻紀（著）

定価　1,540円 (税込)

発売日2014年10月30日

発行Ｇａｋｋｅｎ

判型Ｂ５

ページ数96頁

ISBN978-4-05-800379-4

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じっくり火にかけることで素材の持つうまみを引き出したり、素材を組み合わせることで、味わいを増幅できるのが煮込み料理のよいところ。少しだけていねいに、的確に下ごしらえして火にかければ、あとは鍋におまかせ。渡辺麻紀さんの煮込み料理決定版。

渡辺麻紀（著）

大学在学中よりフランス料理研究家上野万梨子氏のアシスタントを務める。氏の渡仏後、ル・コルドン・ブルー代官山校に５年間勤務。現在は料理家として活躍。特にスパイスやハーブを使った料理・菓子が得意。