『今夜の食事にもう悩まない　献立力　３０分で作る晩ごはんの考え方とレシピ１３６』｜学研出版サイト

今夜の食事にもう悩まない　献立力
３０分で作る晩ごはんの考え方とレシピ１３６

石原洋子（著）

ご購入はこちらから

定価　1,430円 (税込)

発売日2019年11月14日

発行Ｇａｋｋｅｎ

判型Ｂ５

ページ数112頁

ISBN978-4-05-801065-5

対象

20歳代
30歳代
40歳代
50歳代
60歳代
70歳以上

今夜の食事にもう悩まない　献立力
３０分で作る晩ごはんの考え方とレシピ１３６

石原洋子（著）

定価　1,430円 (税込)

発売日2019年11月14日

発行Ｇａｋｋｅｎ

判型Ｂ５

ページ数112頁

ISBN978-4-05-801065-5

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■「献立力」とは献立を考える力のこと。「献立力」をつけて、食事作りの悩みとお別れしましょう
　
主婦が抱える家事の悩みのなかで、一番に上げられるのが「献立作り」です。
「主菜は決まるけど副菜がなかなか決められない」
「料理が全部同じ味になってしまった」
「ボリュームが物足りなかったり、逆に多すぎたりする」
「そもそもレパートリーが少ない」
「料理に時間がかかってしまう」etc.
献立作りの悩みはさまざまです。その悩みを解決するために、「献立力」を鍛えましょう、というのが本書の最大のテーマです。

■3つのポイントを押さえて、献立作り＝パズルと考えれば、難しくありません！レシピにはポイントをマークで表示。簡単に献立が作れます。

本書では、1汁２菜を献立の基本とし、考えるポイントを3つに絞りました。
●ポイント1：味＝あっさり、こってり　
●ポイント2：ボリューム＝重い、軽い
●ポイント3：調理道具＝フライパン、鍋、ボウル、電子レンジ、オーブントースター、魚焼きグリル
　この3つを主菜と副菜でかぶらないように補い合えば、自然とバランスのよい献立ができるという考え方です。そして汁ものは、主菜・副菜を見渡して、毎日食べたい食材や足りない栄養が補えるようにします。つまり、パズルのように考えるだけ。
　これを実際の料理をもとに詳しく解説するので、誰でも考え方が身に付きます。また段取りよく作るコツもレクチャー。そして、手間をはぶくけれどもおいしさのツボを抑えた単品のレシピを紹介。学んだ献立力で好きな料理を選びながら、献立が立てられます。
　レシピは主菜・副菜ともに使いやすい素材別になっており、レパートリーや料理の腕に悩む人でも、今晩すぐに役立つものばかりです。さらに献立を作る際に欠かせない3つのポイントを、ひと目でわかるようにマークで表示。主菜にはおすすめの副菜を選んでいますので、汁ものを決めれば献立が完成します。巻末のインデックスを参考にしても、簡単に献立が作れます。
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【献立力】今夜の食事にもう悩まない!　30分で作る晩ごはんの考え方とレシピが身につく!

石原洋子（著）

料理研究家。幼いころから母親と共に台所に立ち、「昼食は自分たちの手で」という食教育の自由学園に学ぶ。卒業後は、家庭料理、中国料理、フランス料理など各分野の第一人者に学び、料理家のアシスタントを務めたのち独立。自宅で開く料理教室は４０年以上になる。確かな技術に基づく指導に定評があり、テレビや雑誌などで活躍中。著書に『一生もの野菜レシピ』（学研プラス）、『レシピに頼らず料理は割合でおぼえましょう。』（世界文化社）ほか多数。