中村育子（監修）

医療法人社団福寿会福岡クリニック在宅部栄養課課長。一般社団法人日本在宅栄養管理学会（通称：訪栄研）副理事長。訪問管理栄養士の第一人者としてＮＨＫ「プロフェッショナル 仕事の流儀」などに出演。これまでに１０００人以上の高齢者の栄養指導を行い、食生活を改善させてきた。

舘野鏡子（料理）

料理研究家。ＮＨＫ「きょうの料理」の料理アシスタントを１０年余り続けて独立。三世代で暮らす台所から生まれる、手早くおいしいアイデアいっぱいのレシピが好評。『朝つめるだけ! 作りおきのお弁当３８０』 （新星出版社）、『かんたん！　ラクチン！　冷凍保存の便利レシピ２６６』（西東社）など著書多数。