『定番１０品からレシピが広がる　おかず力』｜学研出版サイト

定番１０品からレシピが広がる　おかず力

石原洋子（著）

ご購入はこちらから

定価　1,430円 (税込)

発売日2020年11月05日

発行Ｇａｋｋｅｎ

判型Ｂ５

ページ数112頁

ISBN978-4-05-801221-5

対象

20歳代
30歳代
40歳代
50歳代
60歳代
70歳以上

定番１０品からレシピが広がる　おかず力

石原洋子（著）

定価　1,430円 (税込)

発売日2020年11月05日

発行Ｇａｋｋｅｎ

判型Ｂ５

ページ数112頁

ISBN978-4-05-801221-5

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■料理がおいしく作れない、レパートリーが増えない……。そんな悩みに応えます！
料理の作り方は知っているけれど、いまいち美味しく作れない。つい同じ料理ばかりを作っていて、なかなかレパートリーが増えない……。そんな悩みを持つ人、意外に多くいます。そんな人にこそ手にとって欲しいのが本書です。

■定番おかずには、おいしいコツが詰まっている！
料理を作る際には、ここを押さえたいという「コツ」があります。その「コツ」のほとんどは、定番おかずと呼ばれるものに詰まっています。つまり、料理をおいしく作るには、
「定番料理のコツを覚えること」が近道。そして、定番料理がちゃんと作れるようになれば、材料や味を変えることで、レパートリーがどんどんと増えていきます。
　本書で紹介する定番おかずは、①肉じゃが　②鶏肉のから揚げ　③ハンバーグ　④鶏肉の鍋照り焼き　⑤回鍋肉　⑥麻婆豆腐　⑦にら卵炒め　⑧肉豆腐　⑨かれいの煮つけ　⑩ほうれん草のごまあえ　のおなじみのおかず10品。　
例えば①肉じゃがは「材料を炒めてから煮る」料理です。肉を炒めることでコクが生まれ、煮汁にだしを使う必要がなくて手軽。肉と野菜の組合せを変えれば「鶏手羽先と里いもの煮もの」「豚肉と大根の煮もの」「鶏肉とれんこんの煮もの」など、どんどんレパートリーが広がります。
この10品をおいしく作れるようになれば、もう料理に一生困りません！
この商品の”深掘り”記事はこちらから！
料理のレパートリーを増やす「コツ」は、定番おかずの作りかたに詰まっている!

石原洋子（著）

料理研究家。幼いころから母親と共に台所に立ち、「昼食は自分たちの手で」という食教育の自由学園に学ぶ。卒業後は家庭料理、フランス料理、中国料理など、各分野の第一人者に学び、アシスタントを務めたのちに独立。明るく飾らない人柄と確かな根拠に基づく指導に定評があり、自宅で開く料理教室は４０年以上になる。著書に『今夜の食事にもう悩まない　献立力』（学研プラス）ほか他数。