笠原将弘（著）

１９７２年９月３日東京生まれ。
「正月屋吉兆」で９年間修業後、武蔵小山にある実家の焼鳥店「とり将」を継ぐ。
「とり将」の３０周年を機に一旦店を閉め、２００４年、恵比寿に自身の店「賛否両論」を開店。
独創的な感性で作り上げる料理が評判を呼び、たちまち予約の取れない人気店となる。
和食給食応援団東日本代表を務めるなど、食育、和食推進活動にも力を注いでいる。
基本的な家庭料理から専門料理まで、和食の魅力を伝える著書も多数。