『最新改訂版　筑波大学附属病院が教える　毎日おいしい腎臓病レシピ２９０』｜学研出版サイト

最新改訂版　筑波大学附属病院が教える　毎日おいしい腎臓病レシピ２９０

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定価　1,760円 (税込)

発売日2022年12月15日

発行Ｇａｋｋｅｎ

判型Ｂ５

ページ数208頁

ISBN978-4-05-801953-5

対象

40歳代
50歳代
60歳代
70歳以上

最新改訂版　筑波大学附属病院が教える　毎日おいしい腎臓病レシピ２９０

定価　1,760円 (税込)

発売日2022年12月15日

発行Ｇａｋｋｅｎ

判型Ｂ５

ページ数208頁

ISBN978-4-05-801953-5

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日本食品標準成分表、日本人の食事摂取基準、CKD診療ガイドラインなど、最新のデータに完全対応！

腎機能の低下などが慢性的に続く「慢性腎臓病」の患者数は、１３００万人を超えることが明らかになっています。本書では、腎臓病治療の権威として知られる筑波大学附属病院副病院長の山縣邦弘先生、食生活改善のスペシャリストである同病院栄養管理室室長の岩部博子先生が、腎機能を維持する食生活のポイントをわかりやすく解説。腎臓病治療と病院食のおいしさに定評のある大学病院で、実際に患者さんに指導されている食事療法と、おいしく続けられる２９０レシピを紹介します。

【本書の特長】
①調味料が少なくても「今までどおり」のおいしさ
②身近にある材料や調味料で塩分＆たんぱく質量をコントロールできる
③アレンジレシピも紹介しているので食材をムダなく使い切れる
④おすすめ献立例やたんぱく質量別さくいん付きで毎日のメニュー決めに困らない
⑤プロセス写真付きだから、はじめて料理する人も簡単
⑥デザートのレシピも収録
⑦ひとり分でも家族といっしょでも楽しめる

【コンテンツ】
Part1　腎臓病の基礎知識
Part2　人気の献立ベスト５
Part3　主菜レシピ
Part4　副菜レシピ
Part5　パン・麺・ごはんものレシピ
Part6　デザートレシピ
●巻末　栄養成分早見表／食材別さくいん／たんぱく質量順さくいん
有名病院の食事療法レシピ本シリーズ、待望の最新改訂版発売

山縣邦弘（監修）

山縣邦弘／筑波大学医学医療系腎臓内科学教授。筑波大学附属病院副病院長。
岩部博子（監修）

岩部博子／筑波大学附属病院栄養管理室室長。日本糖尿病療養指導士。日本静脈経腸栄養学会NST専門療法士。日本病態栄養学会がん専門栄養士。
牧野直子（料理）

牧野直子／有限会社スタジオ食代表。管理栄養士、料理研究家。女子栄養大学卒業。在学中より栄養指導や料理教育に携わる。書籍、雑誌、新聞、テレビ、ラジオ、講演会やセミナーなど幅広い分野で活躍。