『腎臓病「食べてよいもの・控えたいもの」大全』｜学研出版サイト

腎臓病「食べてよいもの・控えたいもの」大全

富野康日己（監修）

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ためし読み

定価　1,760円 (税込)

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発売日2024年08月29日

発行Ｇａｋｋｅｎ

判型Ａ５

ページ数160頁

ISBN978-4-05-802338-9

対象

30歳代
40歳代
50歳代
60歳代
70歳以上

腎臓病「食べてよいもの・控えたいもの」大全

ためし読み

富野康日己（監修）

定価　1,760円 (税込)

発売日2024年08月29日

発行Ｇａｋｋｅｎ

判型Ａ５

ページ数160頁

ISBN978-4-05-802338-9

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★★慢性腎臓病の患者さんと、その家族の方に★★
――――――――――――――――
●何をどのくらい食べられるのかが、ひと目でわかる
●「かつ丼と天丼、食べるならどっち？」クイズ形式で、腎機能を守る食べ方のコツをわかりやすく解説
●外食、コンビニなどで何を選べばよいか、管理栄養士がアドバイス
●豊富なQ&Aで食事療法についての不安や疑問を解決
――――――――――――――――
「基本的には絶対に食べてはいけないものはありません。食べ方のコツと食品の特徴さえ知っていれば、食事療法は難しいものではないのです。」

患者数は1330万人を超え、70代人口の約1/3、80代人口の約1/2が患っているといわれる【慢性腎臓病（CKD）】。この病気の治療には食事療法が欠かせません。病気の進行度によって、たんぱく質、カリウム、リン、塩分など、さまざまな摂取制限が設けられています。

腎臓病と診断されて病院で栄養指導を受けたけれど、
「何を食べてよくて、何を食べてはいけないのか、よくわからない…。」
「ムリなく食事療法を続けるにはどうすれば…？」

そんな方のために、本書では、めんどうな栄養計算をしなくても、腎機能の悪化を防ぐことができるよう、【安心して食べられる食品】【最低限控えたい食品】を、写真入りでわかりやすく解説。1回の食事で何をどのくらい食べられるのか、ひと目でわかるよう、ヴィジュアル豊かにご紹介します。

【もくじ】※一部抜粋
プロローグ　腎機能を守る食べ方のコツ
第１章　食品カテゴリ別　安心して食べられるもの・注意が必要なもの
＜肉類／魚介類／乳製品／穀類／豆・豆製品／くだもの／種実／野菜／いも類／きのこ／海藻／お菓子／飲み物／調味料＞
第２章　対決クイズ　食べるならどっち！？
＜かつ丼VS天丼／牛丼VS牛皿定食／カレーライスVSオムライス／かつサンドイッチVSフルーツサンドイッチ／から揚げVSサラダチキン／アジフライ定食VS刺身定食／コールスローVSグリーンサラダ／肉まんVSあんまん＞
第３章　シチュエーション別　注文するならどれ？
＜中華料理店／ファミリーレストラン／ファストフード／焼き肉／定食／居酒屋／そば／コンビニエンスストア＞
第4章　慢性腎臓病の基礎知識
第5章　慢性腎臓病の生活習慣と食事療法Q&A
・少量の肉や魚でもおかずにボリュームを出すコツは？
・油をうまく使うコツを教えてください。
・野菜のカリウムを減らす方法はありますか？
・コーヒーなどの嗜好品は飲んでもよいですか？
・間食はしてもよいですか？
・血糖値を上げにくい食べ方を教えてください。
・野菜ジュースはサラダの代わりになりますか？
・エネルギーをとるためなら、高糖質・高脂質の食事をしてもよいですか？
・減塩のコツを教えてください。
・加工食品や干物は食べてもよいですか？
【慢性腎臓病】腎機能を守る食べ方のコツがひと目でわかる！

富野康日己（監修）

医療法人社団　松和会　常務理事、順天堂大学名誉教授。１９４９年生まれ。１９７４年順天堂大学医学部卒業。専門は腎臓内科学。順天堂大学腎臓内科教授、同大附属順天堂医院副院長、医学部長などを経て、２０１５年より現職。アジア太平洋腎研究推進室長も務める。『改訂新版　腎臓病の基本の食事』『最新改訂版　腎臓病の人のための　ひと目でよくわかる食品成分表』（以上Gakken）など著書、監修書多数。