『ほったらかしでおいしい！毎日食べたいオーブンレシピ』｜学研出版サイト

ほったらかしでおいしい！毎日食べたいオーブンレシピ

石原洋子（著）

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ためし読み

定価　1,760円 (税込)

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発売日2025年10月27日

発行Ｇａｋｋｅｎ

判型Ｂ５

ページ数96頁

ISBN978-4-05-802590-1

対象

50歳代

ほったらかしでおいしい！毎日食べたいオーブンレシピ

ためし読み

石原洋子（著）

定価　1,760円 (税込)

発売日2025年10月27日

発行Ｇａｋｋｅｎ

判型Ｂ５

ページ数96頁

ISBN978-4-05-802590-1

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★★★料理教室を始めて50年！
78歳のベテラン料理研究家・石原洋子先生が
実は【手軽でいいことだらけ】なオーブン料理を提案します★★★

天板や耐熱容器に材料を並べたら、後はオーブンにおまかせ！
オーブン料理は、難しい料理技術も腕もコツもいらず、
温度と焼き時間さえ守れば、誰でもおいしく作れます。

オーブンに入れてしまえば手が空くので、その間に副菜を作ったり、他のことができるのもいいところ。とにかく便利なオーブン料理。昔から家族に人気のあるグラタンから、手軽に肉や野菜を焼くだけの料理、魚の蒸し焼き、少し手間をかけてでも作りたいごちそうメニューまで、幅広いオーブン料理をご紹介します。

●オーブン料理のメリット
1）ほったらかしにできる！（つきっきりでなくてOK）
2）洋風だけでなく、和風、中華、エスニック料理も！
3）味をつけたらそのまま焼くだけ！
4）肉や魚は香ばしく、中はしっとり
5）野菜はうまみが凝縮しておいしくなる！

【主なコンテンツ】
●PART1：からめて＆漬けて焼くだけ
材料に味をからめたり、少し漬け込んだらあとは焼くだけ！
・鶏もも肉のゆずこしょう焼き　・手羽中の甘辛焼き　・スペアリブのバーベキュー風
・豚肉のルーローハン風　・プルコギ風　・さばのみそチーズ焼き　・さわらの包み焼き　etc．

●PART2：かけて＆のせて焼くだけ
材料にオイルやハーブ、ソースをかけたり、ペーストをのせたらあとは焼くだけ！
・たいのハーブ焼き　・かじきのにんにくバターパセリ焼き　・鶏むね肉の香草ペースト焼き
・豚肉の中華薬味焼き　・焼きメンチカツ　・トマトとたことオリーブのアンチョビーオイル焼き　etc．

●PART3：グラタン・ドリア
オーブン料理といえば欠かせないのがコレ！やっぱり食べたい！
・えびマカロニグラタン　・かきのフロランタン　・なすのオペラ風　・ポテトミルクグラタン　・チキンカレードリア　etc．

●PART4：とっておき！ごちそうメニュー
かたまり肉をどーんと焼いたり、少し手間をかけてごちそうに。
・北京ダック風ローストチキン　・ミートローフ　・ラムチョップの香草パン粉焼き
・ラザーニャ　・テリーヌ　etc．

石原洋子（著）

石原洋子（いしはら・ひろこ）
料理研究家。幼い頃から母親と共に台所に立ち、「昼食は自分たちの手で」という食教育の自由学園に学ぶ。卒業後は家庭料理、フランス料理、中国料理など、各分野の第一人者に学び、アシスタントを務めたのちに独立。自宅で開く料理教室は50年以上になり、明るく飾らない人柄と確かな根拠に基づく指導に定評がある。著書は『一生もの献立』（ワン・パブリッシング）、『お豆腐、今日はどう食べる？』（家の光協会）、『50年続く料理教室の十八番レシピ』（ダイヤモンド社）など多数。