『体と心をいたわる　薬膳みそ汁』｜学研出版サイト

体と心をいたわる　薬膳みそ汁

石澤清美（著）

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定価　1,760円 (税込)

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発売日2025年11月26日

発行Ｇａｋｋｅｎ

判型Ａ５

ページ数128頁

ISBN978-4-05-802591-8

対象

50歳代

体と心をいたわる　薬膳みそ汁

石澤清美（著）

定価　1,760円 (税込)

発売日2025年11月26日

発行Ｇａｋｋｅｎ

判型Ａ５

ページ数128頁

ISBN978-4-05-802591-8

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薬膳では、「食べること」は「薬を飲むこと」と同じように大切で、それを「薬食同源」と呼びます。さらに「薬補は食補にしかず」という言葉もあり、食べることは薬を飲むこと以上に、健やかな体を維持するのに重要と考えます。
薬膳で基本となるのが温かい飲み物やスープですが、日本で温かいスープといえばみそ汁。中国にみそはありませんが、みそは腸活によい発酵食品です。また、みそ汁は何を入れてもおいしく作れて食材を選びません。作り方も簡単で、だれでも作れるのでおすすめです。
本書では、日本の食卓に欠かせないみそ汁に薬膳の知恵を加えて、体と心をいたわってくれる「薬膳みそ汁」を、7つの効能別に紹介します。ご飯とのセットで簡単な献立も。また、それぞれの効能によい食材や、季節ごとにおすすめのみそ汁も提案します。
【内　容】
■７つの効能別みそ汁■
①温める
・にらつみれみそ汁　・焼きねぎみそ汁　・さけの粕みそ汁etc.
②潤わせる
・くずし豆腐の卵とじみそ汁　・きゅうりとトマトのごまみそ汁　・モロヘイヤのトマトみそ汁　etc.
③流す
・えんどうとなすのみそ汁　・焼きキャベツとあさりのみそ汁　・レタスコーンみそ汁etc.
④お腹から整う
・納豆里いもみそ汁　・ブロッコリーと豆のみそ汁　・いわし缶とさつま揚げのみそ汁　etc.
⑤ゆるめる
・さけ缶とほうれん草のみそ汁　・菊花とふのみそ汁　・あさりとわかめのみそ汁　etc.
⑥出す
・ごぼうと厚揚げのみそ汁　・アボカドとトマトのみそ汁　・白菜とひき肉の豆乳みそ汁etc.
⑦元気を作る
・桜えびとキャベツのみそ汁　・ツナ缶とブロッコリーのみそ汁　・まぐろととろろのみそ汁　etc.
■四季のみそ汁と女性が通年で気をつけたいみそ汁■