『味つけ冷凍ひとり分　使い切り分量がちょうどいい！』｜学研出版サイト

味つけ冷凍ひとり分
使い切り分量がちょうどいい！

石澤清美（著）

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ためし読み

定価　1,760円 (税込)

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発売日2026年03月02日

発行Ｇａｋｋｅｎ

判型Ｂ５

ページ数96頁

ISBN978-4-05-802667-0

対象

50歳代
60歳代
70歳以上

味つけ冷凍ひとり分
使い切り分量がちょうどいい！

ためし読み

石澤清美（著）

定価　1,760円 (税込)

発売日2026年03月02日

発行Ｇａｋｋｅｎ

判型Ｂ５

ページ数96頁

ISBN978-4-05-802667-0

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★★おいしさ長持ち！いいことたくさんの「味つけ冷凍ひとり分」★★

「味つけ冷凍」とは、たんぱく質や野菜をジッパー付き保存袋やポリ袋に入れ、調味料を混ぜて冷凍保存しておく、というもの。これにはいいことがたくさん！
1）味つけが決まっているので、調味にぶれがなく、料理下手でもおいしく作れる
2）同じ味つけでも違う料理が作れるので、料理のバリエーションが増える
3）下ごしらえが少ないので、短時間で料理ができる
4）半端に残った材料を使いきれるので、材料のムダがなくなる
5）冷凍庫にあるだけで、今日のご飯の献立が決まりやすくなる
などなど。

本書では、こんなにいいことたくさんの「味つけ冷凍」をひとり分の分量で紹介します。
ひとり分を作るのって、材料が半端に余ったり、分量が少ないがゆえに逆に調理が難しかったりということがありますが、「味つけ冷凍」はそんな悩みも解決してくれます！

▼味付け冷凍3パターン
【たんぱく質】
味をつけて冷凍するから、野菜と一緒にフライパンや電子レンジ、オーブントースターで調理するだけ！
【汁物キット】
お湯で煮るだけでたんぱく質＋野菜100gが摂れる！
【すぐでき副菜】
流水解凍やレンチンで野菜が手軽に摂れる！

【内容】※一部抜粋
●シンプル味のたんぱく質冷凍
肉や魚に、シンプルに味つけして冷凍。それを使った料理を、3品ずつ紹介します。
・鶏むね肉　しょうがじょうゆ味
＝鶏むねとキャベツのレンジ炒め、三杯鶏、鶏大根
・鶏むね肉　粒マスタードマヨ味
＝鶏むねとブロッコリーのレンジ蒸し、鶏むねの白ごまソテー、鶏むねとれんこんのグリル
・鶏もも肉　はちみつヨーグルト味
＝タンドリーチキン、チキンとポテトのソテー、チキンのトマト煮
・豚ひき肉　ピリ辛みそ味
＝麻婆豆腐、ひき肉ともやしの卵とじ、ピリ辛そぼろブロッコリー
・ぶり　ごまじょうゆ味
＝ぶりとかぶのごまじょうゆ焼き、ぶりと水菜の蒸し炒め、ぶりと香味野菜のワイン蒸し
など16種類
●ムダなくおいしく野菜が主役冷凍
『汁ものキット』
野菜と少しのたんぱく質に味つけして冷凍。凍ったまま湯に入れれば汁ものが完成。
けんちん汁／豚汁／ミネストローネ／キムチチゲ／ベーコンとキャベツのスープ　などなど
『すぐでき副菜』
切った野菜に塩やしょうゆなどの調味料を加えて冷凍。すぐにひとり分の副菜に！
小松菜のおひたし／いんげんののりあえ／にらナムル／にんじんサラダ／なすの煮びたし／ごぼうきんぴら／しめじのオリーブ油じょうゆあえ　などなど
●残りご飯でお茶漬け玉冷凍／あるとうれしい食パンのアレンジ冷凍

石澤清美（著）

【著】
石澤清美（いしざわ・きよみ）
国際中医師、国際中医薬膳師、国際薬膳茶師、ハーバルセラピスト、料理研究家。食べ物と体の関係についての勉強を長年続け、日々の家庭料理をはじめ、お菓子やパン、保存食など、豊富な食養生の知識を生かした体にやさしいレシピを雑誌・書籍などで紹介。著書に『60歳からの「老けない人」の漢方ごはん』『米粉の万能生地　のばして包んで、焼いて揚げて蒸して！』『体と心をいたわる　薬膳みそ汁』（すべてGakken）などがある。