石神秀幸（監修）

1972年東京都出身。 中学生の頃より食べ歩きを始め、1995年テレビ東京系「ＴＶチャンピオン」ラーメン王選手権連覇。 それを機に、ラーメン評論家・フードライターとして活動を始める。 「和歌山ラーメン」「Wテイスト」「スープOFF」など数々のブームを起こし、「インスパイア系」「鶏白湯ラーメン」などのジャンルも確立。たぐいまれな味覚の鋭さから「神の?を持つ男」との異名を持つ。2005年8 ?「株式会社カシュ・カシュ」を設?し、2007年1?薬膳スープ春?専?店「七宝?辣湯」1号店を渋?区桜丘にて創業。選べる具材と店ごとに炊き出す薬膳スープが?気を博し、全国に60店舗以上を展開する。

大友育美（料理）

国際中医薬膳師・フードコーディネーター。自然食レストランでの調理担当を経て、フードコーディネーターとして、ＮＨＫをはじめとするテレビ、書籍、雑誌、Ｗｅｂ、広告などで幅広く活躍中。家にある食材で手早く作れる、体にやさしい料理が好評。著書に『おくすり味噌汁１１４』『無限レシピ』（ワニブックス）、『やみつき小鍋』『七十二候の食薬レシピ』（Gakken）など。