『改訂版　かみやすい　飲み込みやすい　高齢者のやわらか食１３２』｜学研出版サイト

改訂版　かみやすい　飲み込みやすい　高齢者のやわらか食１３２

江頭　文江（著）

ご購入はこちらから

定価　1,870円 (税込)

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発売日2026年11月26日

発行Ｇａｋｋｅｎ

判型Ｂ５

ページ数160頁

ISBN978-4-05-802834-6

対象

20歳代
30歳代
40歳代
50歳代
60歳代
70歳以上

改訂版　かみやすい　飲み込みやすい　高齢者のやわらか食１３２

江頭　文江（著）

定価　1,870円 (税込)

発売日2026年11月26日

発行Ｇａｋｋｅｎ

判型Ｂ５

ページ数160頁

ISBN978-4-05-802834-6

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かむ、飲み込むなどに不安がある方のために、食べる人の機能に合わせて家庭の食事を段階的に変えてつくれるレシピ集。市販総菜や冷凍食品をアレンジする時短ワザ、つくりおきやわらか食など忙しい介護者の日々に役立つ工夫満載。栄養価、嚥下補助商品を最新に

江頭　文江（著）

管理栄養士。日本摂食下リハビリテーション学会認定士.。摂食・嚥下リハビリテーション専門管理栄養士。「地域栄養ケアPEACH」代表。聖隷三方原病院栄養科勤務を経て、現職。行政や医療・福祉機関と連携し講習会や訪問栄養指導を行う。豊富な経験からの実践的な提案が注目を集め、2024年に朝日新聞「be」のフロントランナーにも登場。日本摂食嚥下リハビリテーション学会、日本在宅栄養管理学会などの評議員も務める。