『改訂新版　腎臓病の基本の食事』

改訂新版　腎臓病の基本の食事

ご購入はこちらから

定価　1,760円 (税込)

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発売日2020年05月28日

発行Ｇａｋｋｅｎ

判型Ｂ５変

ページ数160頁

ISBN978-4-05-801169-0

対象

20歳代
30歳代
40歳代
50歳代
60歳代
70歳以上

改訂新版　腎臓病の基本の食事

定価　1,760円 (税込)

発売日2020年05月28日

発行Ｇａｋｋｅｎ

判型Ｂ５変

ページ数160頁

ISBN978-4-05-801169-0

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食事内容の見直しが病気の進行を抑えるカギ！

腎臓は「沈黙の臓器」とも呼ばれ、異常があってもなかなか症状が現れません。ほうっておくと、透析療法が必要になるだけでなく、心筋梗塞や脳卒中といった心血管病をまねくことも。腎機能の低下を防ぐためには、生活習慣の見直し、特に食生活の改善が重要です。
症状を進行させないためには、塩分、たんぱく質、エネルギー量など、さまざまな制限がありますが、食事は毎日のことですから、食べる楽しみを感じながら、無理なく続けることも大事。
そこで本書では、めんどうな栄養計算いらずで、誰でも簡単に作ることができ、安心しておいしく食べられる、ふだんの家庭料理のレシピ130品を紹介しています。各レシピには、エネルギー、塩分、たんぱく質、カリウム、リンの数値のほか、調理時間の目安とおすすめの献立例も掲載。家族でいっしょに楽しめて、くり返し作りたくなるレシピが満載です。

※この本は、『最新版　腎臓病の基本の食事』（2014年刊）を、「CKD診療ガイドライン2018」「七訂食品成分表2020」に準拠して改訂した新版です。
【目次】
■主菜レシピ
●定番料理ベスト12
（ハンバーグ／シーフードグラタン／豚肉のしょうが焼き／さけのムニエル／チンジャオロースー／えびチリ／フライドチキン／鶏肉の照り焼き／酢豚／麻婆豆腐／さわらの幽庵焼き／銀だらの煮つけ）
●肉料理
（鶏の竜田揚げ／豚ばらと白菜の重ね煮／牛リブロース肉のステーキ／ビーフストロガノフ／牛肉じゃが／炒り鶏／餃子／豚肉の冷しゃぶ／豚肉の野菜巻きフライ／鶏もも肉のソテー／鶏つくね／こんにゃく入り焼き肉／棒棒鶏／焼売／ピーマンの肉詰め揚げ／ポークチャップ）
●魚料理
（さばの竜田揚げ／かきフライ／かじきのトマト煮／あじフライ／わかさぎの南蛮漬け／いわしの蒲焼き／きんめとあさりのワイン蒸し／さけのホイル焼き／かつおのアグロドルチェ／白身魚のサラダ仕立て／天ぷら／うなぎのカレー炒め／いわしのハーブパン粉焼き／銀だらのみそ漬け焼き／あじの薬味マリネ／たいの中華蒸し）
●卵・豆腐料理
（五目卵焼き／半熟卵と野菜のサラダ／野菜炒めのすごもりエッグ／スパニッシュオムレツ／豆腐チャンプルー／厚揚げの漬け焼き／揚げ出し豆腐／豆腐のおかずサラダ）

■副菜レシピ
（トマトの玉ねぎドレッシング／キャベツとブロッコリーの蒸し煮／にんじんとセロリのきんぴら／ポテトサラダ／焼きねぎのマリネ／カリフラワーとじゃがいものカレー炒め／うどの梅肉和え／春菊の葉のサラダ／なすとオクラのみそ炒め／長いもとパプリカの素揚げ山椒風味／とうがんとくずきりの煮物／きゅうりとえのきのピリ辛和え／春雨と絹さやの中華あえ／刺し身こんにゃくの酢みそかけ／大根ときゅうりのしそ風味／かぼちゃのはちみつレモン煮／ラタトゥイユ／さやいんげんとパプリカのごま和え／かぶとめかぶの和え物／ズッキーニとミニトマトのマスタードサラダ／蒸しなすのしょうがじょうゆ添え／ピーマンの揚げ浸し／もずくのキムチ和え／ほうれん草ともやしのナムル／大根とにんじんの炒めなます／かぶ・かぶの葉のごまマヨ和え／さつまいものバター煮／白菜としいたけのおかか和え／みつばのからし和え／里いもと玉ねぎの和風ポテトサラダ／こんにゃくのソース炒り煮／キャベツ・にんじん・玉ねぎのザワークラウト風）

■汁物・スープレシピ
（トマトとレタスのコンソメスープ／なめことねぎのみそ汁／春雨とレタスの中華風スープ／かぼちゃとにらのみそ汁／キャベツとコーンの中華風スープ／玉ねぎのカレー風味スープ／チンゲン菜となすのみそ汁／もやしとみつばのみそ汁／とうがんとわかめの中華風スープ／しめじとわかめのすまし汁／しいたけとかいわれ菜のすまし汁／麩のみそ汁）

ほか

【目次】