柳沢香絵（監修）

相模女子大学 栄養科学部 健康栄養学科教授。博士（生活科学）。公認スポーツ栄養士。管理栄養士。大塚製薬株式会社研究員。国立スポーツ科学センター研究員。２０１４年、第２２回ソチオリンピックではソチマルチ・サポートハウスのリカバリーミール責任者を務める。著書に『親子で学ぶスポーツ栄養』（八千代出版・編著）、『市民からアスリートまでのスポーツ栄養学』（八千代出版・共著）、『新版コンディショニングのスポーツ栄養学』（市村出版・共著）などがある。